无公害蔬菜指按照DB33/T291.2生产，其农药残留、重金属、硝酸盐、有害病原微生物等各项指标均符合DB33/291.3的商品蔬菜。从狭义上讲，无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，也就是说在商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许的标准之内。[美食中国]从广义上讲，无公害蔬菜应该是集“安全、优质、营养”为一体
目前普遍认同的是“将生鲜牛奶经巴氏消毒(75-85度，15秒钟)而成的产品称为纯鲜奶”。纯鲜奶有各种各样的包装，如塑料袋、玻璃瓶、塑料杯、屋型纸盒等，只要运送过程有冷藏的，质量差别不大。一般包装越大，牛奶价钱越低，所以买大包装的比较合算。纯鲜奶要求在冰箱保藏，保存期在7天左右。纯鲜奶的优点是消毒温度低，消毒时间较短，营养损失最少，味道最鲜美。判断牛奶好坏除了
食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观*质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存*质的非营养物质。按照《中华
CQC标志是中国质量认证中心的英文简称，它是国家质量监督检验检疫总局设立的专业认证机构。它与国外诸多知名认证机构有国际互认业务。CQC及其设在国内外的分支机构是中国开展质量认证工作最早、最大和最权威的认证机构，目前，在国内外共设有45个分支机构。CQC标志认证类型涉及产品安全、*能、环保、有机产品等，认证范围包括百余种产品。以前这个认证标准属于自愿*认证，而
保健食品不能直接用于治疗疾病，它是人体机理调节剂、营养补充剂。GB16740-97《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共*，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”保健食品与一般食品、药品的区别：保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功效，适用于特
太空食品产生的关键在于“太空育种”，就是用卫星搭载种子上天，利用太空中特殊的宇宙强辐射、微重力、高真空等条件，使种子在不同于地球上的大气条件和重力条件下发生基因突变和染色体畸变，然后返回地面进行培育种植。经过研究确认，“太空食品”大都具有产量高、品质好、*能优异等特点。如太空番茄相比普通番茄，维生素含量增加２６％，干物质的含量增加１９％；而编号为“８７－２”
在营养学上﹐一般将食品分成酸*食品和碱*食品两大类。食品的酸碱*与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸*食品）﹐主要是食品经过消化﹑吸收﹑代谢后﹐最后在人体内变成酸*或碱*的物质来界定。产生酸*物质的称为酸*食品﹐如动物的内脏﹑肌肉﹑植物种子（五谷类）。产生碱*物质的称为碱*食品﹐如蔬菜瓜豆类﹐茶类等。动物的内脏﹑肌肉﹑脂肪﹑蛋白质﹑五谷类﹐因含硫（
海洋食品指海洋中一切可供人们食用的鱼、虾、蟹、贝、藻、水母等。海洋生物富含易于消化的蛋白质和氨基酸。食物蛋白的营养价值主要取决于氨基酸的组成，海洋中鱼、虾、贝、蟹等生物蛋白质含量丰富，人体所必需的9种氨基酸含量充足，尤其是赖氨酸含量更比植物*食物高出许多，且易于被人体吸收。日本等国研制的浓缩鱼蛋白、功能鱼蛋白、海洋牛肉等，均以鱼类为主要原料制成。[美食中国]
有机食品是目前国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品以有机农业生产体系为前提，特指根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，完全不用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品等。随着人们环境意
转基因食品是通过遗传工程改变植物种子中的脱氧核糖核酸，然后把这些修改过的再复合基因转移到另一些植物种子内，从而获得在自然界中无法自动生长的植物物种。比如，用深海鱼的基因能帮助西红柿、草莓等普通植物抵御寒冷；把某些细菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保护它们不受害虫侵袭。上世纪80年代末，科学家们开始把10多年分子研究的成果运用到转基因食品上，199