冬枣不仅味道可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香，而且营养极丰富。冬枣含糖20%～36%;含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸，总含量为0.985mg/100g。冬枣含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总黄酮0.26%，烟酸0.87mg/100g，胡萝卜素1.1mg/kg，维生素B10.1mg/kg，维生素B22.2mg/kg。冬枣的
小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。功效：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。&n
春季是豌豆苗大量上市的季节。这种看起来新嫩的蔬菜，吃起来味道清香、滑润适口，而且有多种食疗功效。豌豆苗的食疗功效：对血管有益。古代一直将豌豆苗视为珍稀之蔬，只有在酒席上才能偶尔见到。中医认为，豌豆苗健脾益气、利小便、解疮毒、助消化，对脾胃虚弱、小便不利、疮疡肿毒、水肿等多种病症有疗效，还用于高血压、慢*肾炎、慢*肠炎、糖尿病、高脂血症等多种疾病的食疗。豌豆苗
天气寒冷，很多女*朋友手脚冰凉的毛病又犯了。本期，给大家推荐一款由红豆、红糖和红枣一起煮成的三红暖身汤。红豆*平，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。女*尤其适合吃红豆，因为其富含铁质，有补血的作用。红糖*温入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红枣富含钙和铁，是补铁补血的不错选择。这三类食物相互配合，能增加铁的摄入，提高身体耐寒能力。&
你知道吃香蕉也能减轻紧张情绪、舒缓压力吗？国外音乐界最近兴起了一股吃香蕉风，很多演员在演出前都会吃香蕉来“压惊”，以起到镇静的作用，避免演出时怯场。研究发现，香蕉能帮助人体制造“开心激素”，减轻心理压力，排解忧郁情绪。求职面试、赶赴考场、参加辩论赛之前，不妨来一根香蕉，以便缓解紧张的情绪，稳定心态。 香蕉班戟北京协和医院营养科主治医师陈伟说，香蕉中
有的人总把吃肥肉与罹患高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起。而瘦肉的“待遇”就不同，瘦肉含脂肪和胆固醇少，可以毫无顾忌地大快朵颐。其实，这些都是错误的理解。吃肉要肥瘦混着吃。中国成年人平均每天推荐摄入脂肪70克，其中有食用油即烹调油，乳、蛋类、豆制品等所含的脂肪，还有15～20克的脂肪由动物*食物提供，即每天相当于摄入猪肉（肥瘦）50克左右或羊肉（肥瘦）100
鱼类还有些特殊功能：如明代《本草纲目》中记载，食鱼可以活血舒络，强身健体。生物化学方面也研究表明，可以防治脑血栓、心肌梗塞、老年*骨折、缺钙、抗癌、补碘等方面都有着特殊的疗效。另外鱼类又是一种低胆固醇食品，因为鱼的脂肪是不饱和的，1972年美国克罗夫教授研究发现，鱼油内含有一种叫（DHA）的物质，对人脑、幼儿、生长发育、增强记忆力、防治老年*痴呆、防止血脂增
红糖、白糖、冰糖是做菜常用的甜味剂，它们吃起来都是甜丝丝的，用起来又有什么区别呢？营养师表示，红糖、白糖、冰糖都是用甜菜、甘蔗为原料压榨取汁制成。红糖是直接从植物中提炼出来的最粗糙的糖类。白糖是由红糖提炼加工而成，但同时也丢弃了红糖中的一些营养素。冰糖是以白砂糖为原料。 红糖生姜茶从营养角度看，红糖既可补血又可活血，妇女痛经、产后调理多用红糖。外感
我们常常都会说，女*想要光彩照人，就要多吃点水果蔬菜。美国福克斯网站健康频道主编曼尼阿尔瓦雷斯博士特意推荐了三种对女*最有帮助的蔬菜。1、菠菜菠菜可谓是是“最多才多艺的蔬菜”之一。不仅因为烹饪的方法甚多，更是因为营养价值丰富。它含有大量的维生素K、维生素C、钾、叶黄素和许多强大的抗氧化剂，在帮助增强心脏、肌肉功能的同时，丰富的纤维更能帮助促进肠胃蠕动，让消化
新鲜蔬菜充足的时候，自然新鲜蔬菜是最佳选择。每天吃300~500克蔬菜具有多种健康益处。然而有些特殊情况下难以保证蔬菜的供应，这时候蔬菜干是很好的补充。蔬菜干的营养价值有哪些？不过在干制过程中，难免会造成蔬菜中的维生素C、叶酸、类胡萝卜素、叶绿素等可溶*和不稳定的成分损失大，而热风干燥的产品在维生素、叶绿素、类胡萝卜素等指标上损失程度尤其大一些。