维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效，前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块；所以说牛排通常搭配
洋葱所含有的前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，减少人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，增加冠状动脉血流量，具有降低血压和预防血栓形成的作用。医学实验证明，用乙醇在洋葱中提取汁液给人服用，可使血糖量降低。洋葱含有一种抗糖尿病的化合物,类似常用的口服降血糖剂，具有刺激胰岛素合成及释放的作用，同时对人体血管也有保护作用，糖尿病人每餐吃2
人体所需的三大营养成分分别是：蛋白质、脂肪和糖类。三者缺一不可。那么，糖类的主要来源靠什么呢？就是靠的米饭、面包、面条等主食，这些主食进入人体之后，经过胃肠消化变成了葡萄糖，现在我们通常称其为“糖类”。糖类在人体内所起的作用是提供我们活动时所需要的能量，我们吃大米、面等主食后，变成葡萄糖，被吸收后进入血液循环。暂时多余的葡萄糖则变成肝糖贮存在肝脏内。当血液中
澳大利亚昆士兰大学的一项最新研究指出，吃芒果有助降低体重和保持苗条，但要达到这个效果，你必须连同芒果皮一起吃。不过，科学家同时也提出警告：如果吃错了品种，可能会带来相反效果。昆士兰大学营养和食品科学研究中心的迈克·基德利教授带领研究人员，从最常见的三种芒果中分别提取出果皮和果肉的化合物。然后，将人体脂肪细胞分别暴露在这些化合物中。在测试中，从芒果皮中提取的植
苹果是日常吃得最多的水果，价格也不贵，口味也香甜。但是，对于我们天天吃的苹果，你真的够了解吗？苹果其中有4个惊天大秘密，再不知道就out啦！1.苹果吃法有讲究很多人都爱手抓苹果上下两头，从中间呈环状一口口啃着吃。科学家统计发现，这种吃法会浪费30%的果肉。建议大家在啃苹果时，注意啃掉两端的果肉。2.苹果也会过敏花生、坚果、贝类和鸡蛋是常见过敏食物，然而，有的
生菜分为许多种类，有绿生菜、紫生菜，如果按叶子的形状分类的话，那么数字将会是三位数的，但是我们最常吃的，还是球状的结球生菜和散叶生菜。球生菜做菜，散叶生菜则大多数被用来做沙拉。其实还有一种生菜，叶片厚实、呈椭圆半结球形的苦叶生菜，但是很少地方在栽培，所以也比较少见，但是其营养，要比我们常吃的普通生菜还多一些。结球生菜：我们最常吃的生菜就是它，这家伙几乎做成什
香椿素有“树上青菜”之称。中医认为，香椿不仅具有味苦*寒、清热解毒、健胃理气等功效，还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意：为降低香椿本身亚硝酸盐的含量，一定要吃用开水烫过的香椿。1、香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌
杨梅，又名龙晴、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。杨梅的营养价值据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12％～13％，含酸量为0.5％～1.1％，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有
在日常生活中，我们经常看到的洋葱有紫色、白皮和黄皮的。不同的颜色，营养会有不同吗？紫皮洋葱多呈扁圆形，表面呈紫色或紫红色，果肉多为白中带紫。黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外，果肉均为白色。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮的高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量较紫皮的高。紫皮洋葱中还含有植物花青素,这是一种比
煮熟的胡萝卜比生的胡萝卜更有营养价值。因为只有煮熟后，里面所含的β-胡萝卜素才能完全释放出来。怎么挑选好的胡萝卜：胡萝卜的品质要以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。为了挑到味道更好的胡萝卜，要专挑那些中等大小的，长得笔直的，不要那些大个的，长得歪歪扭扭的，那些一般都是老的。挑那些亮橙色的，颜色越亮所含β-胡萝