合理的饮食不但可以保健，还可以益寿延年，尤其是对老年人。因此老人要根据自己的实际情况来进补。1、维生素A的作用美国科学家经动物实验也得出了结论：维生素A可以增强人体免疫功能，在老人发病率、死亡率较高的冬季，给老人相对地多吃些富含维生素A的食物，显然对降低发病率、死亡率大有裨益。维生素A属脂溶维生素，具有保温祛寒作用，且能增强老人的抵抗力，使老人少患感冒、冻疮
板栗是中国栽培最早的果类之一，已有两三千年的历史。栗子的营养十分丰富，栗肉含有10％的蛋白质、70％的淀粉，以及多种微量元素、矿物质，这些都是人体必需的营养物质，是维护身体健康和增强免疫力、生命活力的重要元素。在秋冬季节，食用栗子更有利于机体抵御寒冷。泉州市中医院内科主任刘德桓说，栗子*温，味甘平；入脾、胃、肾经，具有补肾强筋的功效，适用于因肾虚所致的腰膝酸
很多人为了“明目”而经常摄入猪肝，还有不少幼儿园规定每周食谱都要吃一、二次猪肝，这些做法的主要理由之一是猪肝富含维生素A。可是，猪肝真的是维生素A的最佳来源吗？人体所需的维生素A，除了可以从动物*食物直接摄取外，还可以由植物*食物中的β胡萝卜素转化而来。有充分的证据表明，摄入β胡萝卜素后，其转化为维生素A的效率是充分的，足以满足人体对维生素A的需要。&nbs
话说：金水银水不如奶水。牛奶不但营养价值丰富，而且还能美白护肤。小编推荐牛奶的9种美味营养做法，让你在美味的同时又能够吸收营养。一、厚奶 木瓜银耳炖牛奶把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。本品适用于习惯*呕吐、反胃和需要增加能量的人。营养价值：乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养
为什么说维生素E是保持脑细胞活力的物质?维生素E能防止脑陷入酸*状态，保持脑细胞的活力，防止不饱和脂肪酸的过氧化。不饱和脂肪酸的过氧化，是指它与空气中的氧结合，而发生的氧化反应，是指它与空气中的氧结合，而发生的氧化反应，在人体内也可发生这种反应。不饱和脂肪酸发生过氧化会导致细胞活力的衰退。脑组织富含不饱和脂肪酸，所以脑细胞很容易受过氧化损害，维生素E可防治精
为了防止近视的发生和发展，日常饮食所选用的食品应主要补充眼内睫状肌与巩膜必需的营养物质，增强睫状肌对外界的抵御力量，防止其扩张。一般来说，主要应补充以下几种营养成分：(1)蛋白质就巩膜来说，它能成为眼球的坚韧外壳，就是由于有多种必需氨基酸构成很坚固的纤维组织。巩膜虽有一定的坚韧*，但在眼的前后径部位仍比较脆弱。肉、鱼、蛋、奶、肉鸡等动物*食物不仅含有丰富的蛋
维生素C是人体需求量最大的营养素之一，它具有多种生理功能，如抗氧化，增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用等。维生素C的主要来源有新鲜蔬菜、水果和薯类等，然而它比较“脆弱”，尤其面对以下六大“天敌”时，更容易损失。第一个天敌是“水”维生素C是一种水溶*的维生素，处于水溶液状态时，更易流失。比如，清洗蔬菜时，维生素C会从切口随水流失；焯烫蔬菜时，会溶解于水中造
春天气候干燥，人火气大，容易情绪低落、焦躁。因此自古健身防病之道强调笑口常开，保持乐观情绪，以利养生保健，以下介绍一些能顺气还能治疗其他几种疾病的食物。萝卜对气郁上火生痰者有清热消痰作用。以青萝卜疗效最佳，红皮白心者次之，胡萝卜无效。最好生吃，如胃有病可做萝卜汤吃。啤酒有人生气后爱喝酒，这更易引起疾病。因酒食裹气，还能助热，容易引起血压骤升。但唯有啤酒不但无
鸡蛋蛋白质第一，鹅蛋含铁高，鸭蛋鹌鹑蛋矿物质丰富。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……各种各样的蛋，营养哪个更高呢？蛋类含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要最接近，营养价值很高。大致说来，蛋类的营养相近。首先，各种蛋类的蛋白质含量相近，鸡蛋最高为12%左右，鹅蛋略低为11%。其次，蛋中维生素含量十分丰富，且品种较为齐全，包括所有的B族维生素、维生素A、D、E
日常生活中，很多人买姜和大蒜时都会多买点，以备随时使用，但放久了就可能长出芽来。许多人都知道，马铃薯发芽是有毒的，绝对不能吃，因此不少人担心姜蒜也存在这个问题，看见发芽了就赶紧扔掉。其实大可不必这么紧张。我们把发芽的姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，那代表姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有受到破坏。而实际上，市面上大多数的姜都