芹菜脆嫩爽口，但不少人都习惯只吃芹菜梗，不爱吃叶。事实上，芹菜叶的营养远远超过梗。营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍，维生素C是茎的13倍，钙超过茎2倍。下面给您介绍5种芹菜叶吃法。1、饺子把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，很多人喜欢生吃，因为辣萝卜中含有可抗癌物质芥子油。专家表示，白萝卜中的芥子油和菜苷可与多种酶作用形成抗癌成分，但不可食用过多辣萝卜，否则容易出现芥子油中毒。北京大学免疫学系博士王月丹表示，芥子油虽可抗癌，但同时也不可忽视过多摄入后其对人体健康的一些负面作用。王月丹指出，其实，芥子油是萝卜、白菜和油菜等十字花科植物通常
造假豆腐是用大豆分离蛋白、变*淀粉和白色素搅拌沉淀制成。大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品。变*淀粉是一种改*过的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。这种豆腐类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔，没营养，且添加了色素等，多吃肯定无益。而传统豆腐是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，含有优质蛋白，具有
冬至过后，气温一天比一天低。除了多穿衣服之外，一桌热腾腾的暖身食物，也能帮我们抵御寒冷。本期，我们综合国外新研究，并请来北京朝阳医院副院长沈雁英教授、中国中医科学院杨力教授，教大家如何用食物，打场漂亮的御寒战。战术1：首选牛羊肉*质温热的肉类，是暖身的首选。它们富含优质蛋白质和脂肪，具有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效。吃这些肉可使身体代谢加快，内分泌功能增
大白菜可算得上是冬季的“看家菜”，但它的用途却不仅仅是果腹。广东省中医院消化科专家陈延主任说，大白菜*微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。妙用这一家常菜，可以防治感冒、燥热咳嗽、声音嘶哑、便秘等“家常病”。1、治感冒：大白菜根3条洗净切片，红糖30克，生姜3片，水煎服，每日2次。2、治百日咳：大白菜根3条，冰糖30克，加水煎服，每日3次。3、治
土豆又叫马铃薯、山药蛋、洋山芋等。中医认为土豆味甘*平，入胃、大肠经。有益气健脾、通利大便的功效。如果有脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和的朋友可以适量吃吃土豆。西方科学认为土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白；土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁，所含的钾可预防脑血管破裂；所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍
煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。对此，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶
西红柿是一种很普通的食物，但在治疗疾病等方面却有着举足轻重的作用。下面列举十种治疗功效供大家参考。№1.治皮肤病：将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染*皮肤病；№2.美容、防衰老：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；№3.防癌：因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，
黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。 黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源*异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺
人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物———白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。葡萄皮中的另一种重要物质———单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗