豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物*食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。1.豌豆豌豆的氨基酸
菠菜一年四季都有，但以春季为佳，“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医认为菠菜味甘*凉，能养血、止血、敛阴、润燥。不过，因菠菜含草酸较多，妨碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
春天要“食岁谷”，也就是时令食物。春笋、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、葱、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜等当季蔬菜，都是不错的选择。鸡、蛋、牛奶、山药、莲子、银耳等营养丰富的温补食物，也都适合这一季节进食。此外，葱、姜、蒜不仅是调味佳品，而且还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香的时候，此时食之可以预
春天是万物复苏的季节，也是病菌活跃的季节。野蒜*温味辛，不仅能抑制细菌生长，炒食还味道鲜美，让人增进食欲，是“吃春”的首选食材。野蒜的主要食用部分为鳞茎，其营养成分丰富，维生素、胡萝卜素含量高。春食野蒜，不仅润中补虚，通阳散结，行气导滞，使人耐寒，还可促进毛发生长和防止皮肤老化，健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。经常食用有利于强健筋骨，特别是对成长期的儿童
春笋之所以受人喜爱，在于它含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙磷铁等人体必需的营养成分和微量元素，是高蛋白低脂肪低淀粉多粗纤维素的营养美食，但是春笋也不是所有人能食用的。虽然春笋有那么多优点，但富含膳食纤维的春笋不易消化，还含有独特的涩味，但以下人群不适合食用春笋：1.过敏体质的人，过量食用会影响健康。2.胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张还有慢
春分之后，春季美食陆续上市。尤其是春笋，其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，是绿色天然食品，也是传统的森林蔬菜，曾被列为素食第一品的“山八珍之一”，因此享有“菜王”的美誉。不但在中国，在日本、韩国和加拿大更是被认为“餐餐必备，天天必食”的蔬菜。春笋的保健作用有：补脑功能，春笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪蛋白的蛋白质结晶，在体内被运送到脑部
牛奶中含有丰富的钙蛋白质维生素等营养物质，是一种容易消化吸收的天然食物。营养专家提醒，食用牛奶应注意三个"细节"，以免损失营养成分。一是避免牛奶与茶水同饮有人喜欢边喝牛奶边饮茶，这一习惯南方人多于北方人。其实这一饮用方法并不科学，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。二是避免日光照射牛奶鲜奶中的
洋葱所含有的前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，减少人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，增加冠状动脉血流量，具有降低血压和预防血栓形成的作用。医学实验证明，用乙醇在洋葱中提取汁液给人服用，可使血糖量降低。洋葱含有一种抗糖尿病的化合物,类似常用的口服降血糖剂，具有刺激胰岛素合成及释放的作用，同时对人体血管也有保护作用，糖尿病人每餐吃2
蔬菜是生长发育中不可缺少的营养食品。但是，各种蔬菜的营养成分不尽相同，不良的搭配和处理方法也会破坏蔬菜的营养素，尤其是水溶*的矿物质和维生素。因此，合理选配和烹制蔬菜，是获取和保留蔬菜中营养成分的关键。合理切配蔬菜的切配应符合“一拣、二洗、三浸、四切”的步骤，这是保留蔬菜中更多营养素的方法。一拣：拣出蔬菜中的黄叶、枯叶、烂叶，保留最佳的部分。二洗：洗净蔬菜中
现在很多的女孩子都担心自己的吃的食物的热量太高，总是在纠结吃与不吃，那您知道豆腐脑的热量是多少吗?您知道豆腐脑的营养价值都有哪些吗?今天小编就为您介绍一下有关豆腐怎么吃更健康的知识，感兴趣的您赶快来一起学习一下啊。豆腐脑的热量豆腐脑的营养价值高，食用方法简单。通常可分为咸、甜两中吃法，这个可以根据自己的食用习惯而定，小编我就喜欢吃咸的豆腐脑。豆腐脑就是一种用