夏天为什么吃苦菊？

吃苦菊，有清热去火、消炎抗肿和通便利湿等作用，苦菊的主要两种做法是清炒和凉拌。那么吃苦菊的好处有哪些呢？今天就给大家讲讲吃苦菊的好处，一起看看吧！

吃苦菊的好处

苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

凉拌苦菊的做法

原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

做法：

1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。

2、去皮，敲碎。

3、苦菊洗净沥干水分备用。

4、掰段，放入碗内。

5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。

6、将花生碎放入。

7、倒入酱汁。

8、搅拌均匀，即可。

凉拌苦菊

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