核桃不能和什么食物一起吃

核桃又叫羌桃,是一种营养比较丰富的食品,含有人体所需的许多元素,如磷、铁、钙等微量元素。 此外,核桃中含有较多的脂肪和蛋白质,与富含鞣酸、膳食纤维和饱和脂肪酸的食物不能同时食用,也要注意避免和白酒一起食用。

1、含鞣酸类食品:如竹笋、柿子、香椿、山楂、茶叶等,两者同食,会在人体的胃中发生络合反应,产生一些难以消化的物质,从而增加胃肠道的负担;

2、富含饱和脂肪酸的食品:如猪油、猪的肥肉、葵花子等,两者合用通常会造成核桃中不饱和脂肪酸吸收受阻,降低吸收率,从而导致摄取整体营养水平下降;

3、含有膳食纤维较多的食品:如笋干、黑芝麻等,两者同食容易导致膳食纤维摄取过多,容易消化不良,会增加胃肠道的负担;

4、含有较多草酸的食物:核桃中镁和磷含量较高,如果和菠菜、芥菜等富含草酸的食物同吃,有可能产生草酸钙,也有产生草酸镁沉淀的可能;

5、白酒:核桃是热食品,而白酒也是一样,如果白酒和核桃一起食用,可能会引起干咳,甚至是流鼻血。

另外,建议高血压、高血脂的病人,孕妇不要吃或少吃核桃,以免影响身体健康。