豆浆鸡蛋一起吃的危害

很多人都习惯以豆浆、鸡蛋作为早餐一起食用。但是随着养生学的发展，人们逐渐意识到两者并非完美的组合。豆浆与鸡蛋一起食，特别是在没有充分加热熟透的情况下一起食用，可能会给人体健康造成不利影响。那么两种食物到底适不适合一起食用呢？如果两者一起食用有哪些需要注意的问题呢？

豆浆和鸡蛋能一起吃吗?大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，其活*就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活*。不过，这跟鸡蛋一点关系都没有。如果它的活*被破坏了，那么就不会影响对任何蛋白质的消化;如果没有被破坏，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受到影响。第二条纯属以讹传讹。

既然大豆蛋白中没有胰蛋白酶，鸡蛋的粘*蛋白跟豆浆也就不会有矛盾。它本身还是一种过敏原，有的人对鸡蛋过敏，它是可能的罪魁祸首之一。如果豆浆中真有某种成分与它结合从而使之失去活*，倒是一件好事。

所以，豆浆和鸡蛋，都是需要充分加热作熟的食物。加热的过程除了通常的杀死致病细菌，还担负着破坏这些“害群之马”的任务。