春天吃香椿的营养功效

春季里有很多美味的野菜上市,而香椿就是老百姓最喜欢的一种。香椿的营养价值很高，很多人都会用香椿来做菜吃。那你们知道香椿有哪些营养功效吗？

1、补充营养

香椿虽然是野菜的一种，但是含有丰富的营养成分，主要成分有：碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪等，同时其中还含有丰富的矿物质和维生素、胡萝卜素，还含有一些挥发*物质和植物*雌激素，营养丰富。

2、杀菌驱虫

香椿中含有丰富的芳香物质，可以作用于肠道，防止蛔虫在肠道上附着，有驱虫的作用；同时香椿中含有的有机酸、鞣酸、维生素C、黄酮类化合物等都有一定的杀菌作用，食用可以杀菌驱虫。

3、美白养颜

香椿中维生素C含量丰富，高于很多的蔬菜和水果，维生素C可以作用于肌肤底层的黑色素有促进黑色素分解的作用，可以美白肌肤；同时还含有丰富的维生素E、植物*雌激素等，食用可以促进肌肤细腻、有弹*，并且抗击自由基，可以防衰老，有美容养颜的作用。

4、明目

香椿中维生素A和胡萝卜素都含量十分丰富，其中胡萝卜素可以在人体中转化成维生素A，并且作用于视网膜，防止视网膜黄斑；而维生素A可以增强视网膜上视紫红质的转化，有明目的作用。

炸香椿鱼

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