番茄到底生吃好还是熟吃好？

番茄炒鸡蛋、番茄鸡蛋汤是很多家庭的家常菜谱，但有的人认为番茄煮熟就破坏了维生素，认为番茄生吃更好。番茄到底是生吃好还是煮熟好呢？

生吃可最大限度保留维生素C

番茄生吃可最大限度地保留番茄中所含的钾、维生素C以及膳食纤维，而且用生番茄替代水果来吃，对控制高血压和痛风等慢*疾病也有一定的帮助。