蚬肉的营养价值与做法

有叫扁螺、黄蚬、河蚬。

蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。

1、蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；

2、蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

一般人均可食用

1、适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用，适宜夏秋大热季节食用；

2、蚬肉*大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒*气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。

蚬肉忌与芹菜同食。

蚬肉味甘、咸、*寒，入胃经；

可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。

《日华子本草》：去暴热，明目，利小便，下热气，脚气湿毒，解洒毒目黄，主消渴。

《本草求原》：饮食中毒，黄蚬汤可解。

《本草拾遗》：多食发嗽及冷气。

《本草求原》：遗浊勿食。