蚂蚁的营养价值

蚂蚁，又称玄驹，蚍蜉，属节肢动物门昆虫纲膜翅目蚁科动物。中国民间食用蚂蚁滋补，治病已有三千年的历史，但不是所有的蚂蚁都能食用，国家卫生部特别批准了大黑蚂蚁（拟黑多刺蚁）为新资源产品。以大黑蚂蚁例，其富含廿八种氨基酸，多种维生素和钙，铁，磷， 锌等矿物质，并含多种酶和难以用人工方法合成的珍贵滋补物质草体蚁醛，蛋白质含量可达40-55%，甚至67%以上，有天然营养宝库之称。