火龙果的营养价值

火龙果，又称红龙果，为仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物，原产南美州。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物*白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶*膳纤维。

火龙果营养丰富，每百克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55-0.65毫克和大量花青素（红肉果品种最丰）、水溶*膳食蛋白、植物白蛋白等。