枣的营养价值

枣营养丰富，是我国历来称颂的大众滋补食品。新鲜枣果肉每100克中含糖23.2--40.0克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，钙14--41毫克，磷23毫克，铁0.5毫克，钾0.2--0.35毫克。还有尼可酸以及少量其他微量元素。含氨基酸18种之多，其中8种是人体不能合成的重要种类。

鲜枣的维生素C为水果中含量最高，可达每100克中200毫克以上，维生素D的含量比苹果高70多倍，被称为“活维生素丸”。枣中黄酮类、芦丁含量较高，黄酮可保护血管，芦丁有降血压效果，所以枣是心血管病人的保健食品。