西瓜的营养价值

食用西瓜有利于开胃口，助消化，利泌尿，促代谢，去暑疾，滋身体。西瓜*甘凉而不寒，老幼皆宜，孕妇和一些病人也可以食用。西瓜还具有一定的药理作用，在《本草纲目》上有这样的记载：“消烦解渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水、治血痢，解血毒。”近代医药学认为：西瓜瓤汁含有蛋白酶，可把不溶*蛋白质转化为可溶*蛋白质；配糖体具有降血压作用。