花椰菜可做肺部“清道夫”

美国科学家最近指出，花椰菜除了能预防癌症外，其所含有的一种活*化合物硫莱菔子素能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌。

 
炝拌菜花

为了确保肺部正常运作，被称作清道夫的免疫细胞——巨噬细胞需要不断将积聚在肺部并引发感染的残骸和细菌“扫地出门”，然而，吸烟人士和慢*障碍*肺病(COPD，又叫肺气肿)患者肺部内一条与巨噬细胞活化有关的化学通路NRF2被完全毁坏，导致清理系统无法运作。而科学家发现，花椰菜等十字花科蔬菜中的化学物质硫莱菔子素被破坏(比如被咀嚼)时能将NRF2通道重新修复。科学家称，硫莱菔子素的功能并非是激活更多的巨噬细胞，而是显著改进已有细胞的功能。