天冷吃羊肉 这么吃才健康

中国几千年的传统医学“中医”是这样评价羊肉的，羊肉*味甘、温，具有益气补虚，温中暖下的功效，适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等症。

羊的其他内脏也是宝：凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可食羊肝；羊胆苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症；羊髓*味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症；羊肾（即羊腰子）*味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。

想要正确的吃羊肉，最好记住这7个方法：

羊肉炖吃较营养——

羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化，且煮过肉汤是滋补身体的佳品。再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。烤羊肉容易消耗羊肉的大部分油脂，并且温度过高容易损失羊肉的大部分营养。

合理搭配防上火——

羊肉*温热，常吃容易上火。吃羊肉时要搭配凉*和甘平*的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉*蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；吃羊肉时可搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜*凉，可消积滞、化痰热的作用。此外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。