薏米煮粥前需要炒熟吗

因为薏米具有去湿气美白皮肤的功效,很多寒湿体质的女士喜欢用薏米泡茶。不过生薏米的人体质偏凉,马上煮喝很容易伤元气。炒制后的薏米更柔和,健脾胃的功效提高,容易泡发,还可以长期储存,比较适合泡煮食用。

1、生食薏米的作用

生薏米味甘,*生寒,归肺脾经、小肠经,芳香化湿效果更明显,能祛湿除风、清热解毒放脓、除痹止痛,对小便不畅、水肿、脚气、风湿病疼痛等效果显著。

2、炒薏米的作用

炒薏米,取净薏米用慢火炒,至微黄微黄,取下凸起,晾凉,略有焦斑,微香。中药材泡浸法中,还有一种是用麸皮和药品一起拌炒,即麸皮炒薏米。加热后,将麸皮撒在薏米上,用量为薏米的十分之一,加温至起烟,加入净薏米,炒至表面呈淡黄色凸起时取出,过去麸皮后放凉,略有香味。这种香气根据中药材炮制水平而异,又分为炒黄、炒焦、炒炭。炒黄是指用慢火炒成中药材原有的香味,或鼓起、破裂为度。炒黄可减轻药物的过偏*,并增加药香的释放,还可起到行气消郁的作用。炒薏米可以软化很多,增强肠胃的功效。