紫薯稀饭怎么是蓝色的

紫薯可以做成紫薯泥或者蒸着吃，煮着吃，紫薯煮出来的水是紫色的或者是黑紫色的，可是用紫薯做稀饭，会发现米和饭汤都会被染成蓝色的，而且这种蓝色还会非常好看，之所以粥在煮完紫薯以后会变成蓝色的，是因为受到紫薯中的色素花青素的影响，这一点需要大家特别注意，并没有毒素和危害。

原料

主料

辅料

水

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

1.将紫薯洗净切块，和大米，糯米，水，一起放入锅里，大火烧开，然后换小火，一直到紫薯软了为止。

注意事项

1.糯米和大米的比例是1:3.我喜欢煮粥放糯米，感觉那样更稠。

紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活*抗氧化物，能够抗癌，防老化。具体花青素的功能：

花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、 黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。

1.有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎;

2.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生;

3.增强免疫系统能力来抵御致癌物质;

4.降低感冒的次数和缩短持续时间;

5.具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成;

6.具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症;

7.缓解花粉病和其它过敏症;

8.增强动脉、静脉和毛细血管弹*;

9.保护动脉血管内壁;

10.保持血细胞正常的柔韧*从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力;

11.松弛血管从而促进血流和防上高血压(降血压功效);