葱爆牛肉卷

人们经常吃的肉类，有牛肉羊肉，猪肉等。相比较之下，牛肉对人们的身体更加有好处。所以提倡大家可以经常吃牛肉，身体会变得很壮。牛肉的制作方法有很多，比如烤牛肉，葱爆牛肉，或者是做牛肉萝卜汤。无论哪种做法，味道都是非常好的。那么葱爆牛肉卷怎么制作呢？

葱爆牛肉卷

用料主料

牛肉卷500克

辅料大葱1条红皮洋葱1个大蒜4颗花椒10颗淀粉2勺白砂糖1勺鱼露2勺生抽2勺

葱爆牛肉卷的做法

1.洋葱去皮，与大蒜一同切片备用。

2.葱白和葱叶分开，分别切丝。

3.牛肉卷解冻，加入适量鱼露 淀粉 花椒粉拌匀。(因为后面要调汁水，这里也可以少加点鱼露)

4.少许白糖提鲜、鱼露、生抽、水，小半碗即可

5.热油下花椒，爆葱丝(葱白部分)一分钟左右，为了卖相好看，我临时加了一小撮胡萝卜丝。

6.将腌好的牛肉卷倒进去，大火炒，牛肉大部分变成白色后……请看下一步

7.加入洋葱、葱叶翻炒，最后倒入调好的汁水，撒盐，1分钟左右关火出锅。

烹饪技巧

1、解冻牛肉卷时快速过水侵泡即可，久了肉质会水分过重影响口感

2、腌制牛肉时可以加入蛋清，更滑口

做法二

葱爆牛肉卷

材料

牛肉卷 1袋

大葱 一根

白糖 1勺

蚝油 1勺

生抽 1勺

盐 半勺

白酒 好几滴

做法

1. 将那5种调料混合，调和一下备用。

2. 热油锅，炒牛肉卷，变色后放葱丝，略炒后放入上面的调味料。

3. 稍微炒一下，大概葱变得有点软了就可以了