牛肉炒菜花

牛肉是一种比较常见的食材，可以用来制作各种美味的食物，比如牛肉炒菜花或者牛肉炒西兰花等。对于牛肉炒菜花的做法，大家可以来了解一下文章的做法，因为牛肉炒菜花最好是注意牛肉的口感，不能炒太久，炒久会变老的，所以建议菜花炒牛肉的时候应该要先加入菜花炒熟就可以了。

牛肉炒菜花所需要的材料：菜花和牛肉是2：1的比例

调料：大料、盐、植物油

做法：

1、首先先做菜花处理，掰成小块，用热水焯一下，捞出沥干，备用;牛肉洗净，切片。

2、锅内倒油加热，放入菜花、牛肉片略炒，加少许清水、咖喱搅匀，焖3分钟，加盐翻炒均匀即可

小贴士：烧牛肉不缩的技巧

瘦牛肉中除了含有肌肉外，还含有较多的结帝组织，当水温达到65度时会发生收缩。如果在烧牛肉时把肉切成大块，将会减小牛肉的收缩度。

西兰花是被公认的健康食品之一。女*怀孕期间每周吃3次西兰花，每次200克，就能对胎儿心脏起到很好的保护作用。据专家介绍说，西兰花之所以具有这样的功效，是因为里面含有一种叫做SGS的物质。这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。西兰花的维生素C含量几乎是番茄的4倍。维生素C能增强孕妇免疫力，保证胎儿不受病菌感染，同时还能促进铁质的吸收。西兰花中还含有丰富的叶酸，这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害，对胎儿的生长发育同样有着重要作用。因此，准备怀孕的妇女，都应注意多吃一些叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是，叶酸*质不稳定，食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此，西兰花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。