怎么吃辣不伤身

怎么吃辣不伤身

1、鲜辣椒代替干辣椒调味

烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味，可减少上火。因为，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等的热*调料，否则“热上加热”，更容易上火。

2、主食最好选粗粮

吃辣的话主食可选择吃点粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

3、与凉*食物烹调

辣椒*热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉*食物，就能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉*食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。

4、餐后多吃酸

爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味水果含纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。同时，酸奶也是不错的选择。