白扁豆的副作用

一、白扁豆的副作用

白扁豆健脾，化湿，消暑。主治脾虚生湿，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，烦渴胸闷。白扁豆味甘、*平、微温无毒，无太大副作用，可放心食用。不过对于食用的白扁豆来说，在烹饪的时候一定要炒熟了，因为生扁豆里面含有一定的毒素，如果食用了未熟的扁豆，很容易会出现扁豆中毒的现象。

二、白扁豆的营养与功效

白扁豆是一种非常常见的食材与药材之一，因为白扁豆不仅营养价值丰富，它的功效与作用也是很高的，所以在餐桌上人们可以看到它的身影，在药铺人们也能看到它的踪迹。那么，对于白扁豆它的营养与功效究竟是怎么体现出来的

白扁豆营养分析：

1、白扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富;

2、白扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活*成分在水溶*的高分子和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长;

3、白扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用;

4、白扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效;

5、白扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。