青椒黄焖鸡

黄焖鸡是一种在中国历史上发展历史十分悠久的菜肴，即使是发展到现代社会黄焖鸡也不少受到不少青年人群的喜爱。黄焖鸡之所以会如此受欢迎，不仅是因为黄焖鸡的价格便宜，便是因为黄焖鸡的味道和其他菜肴比较起来与众不同。而现在就让我们一起来学习关于青椒黄焖鸡的做法。

食材明细

仔公鸡一只 约1500克

长条青辣椒750克

老姜75克

大蒜50克

葱75克

花椒(麻椒)25克

盐适量

酱油125克

鸡精适量

植物油150克

青椒黄焖鸡的做法步骤

1、仔公鸡一只约1500克;长条青椒约750克。

2、配料：老姜、大蒜、葱、花椒(麻椒)。

3、将洗净滴干水的仔公鸡宰成小块。

4、长条青辣椒切成3厘米左右小段。

5、准备好配料及调料：老姜大蒜切片;葱切段;花椒(麻椒)、盐、酱油、微量白糖、鸡精。

6、锅内放植物油150克烧热后下鸡块和老姜片、大蒜片、花椒大火同炒至鸡肉发白亮油。

7、倒酱油炒2分钟，加高汤或水(刚好淹没鸡块)，一半盐，加盖焖煮。

8、根据鸡的老嫩，中火大约焖煮十几分钟，锅内还剩一半汤汁，下青椒节和另一半盐、鸡精中火同焖4、5分钟，待汤汁略收即可出锅。