吃金针菜的好处和坏处

对精神劳累过度的当代人而言，常常服用对人体有利。金针菜因含维生素b3等而具备明显减少血细胞胆固醇的功效，能防止中老年人病症和减缓机体衰退。它含有的活血维生素、冬碱等成份有活血消炎、有利排尿安神助眠、健胃消食等作用。特别提醒用凉水发制不错。

原材料：1.原料：干黄花菜50克，发制平菇25克，熟春笋25克，胡萝卜25克。2.调味品：食盐、鸡精、米酒、色拉油、白砂糖、淀粉和面粉、花生油、酸菜鱼火锅。

二、制作方法：1.将干黄花菜渗入温开水中泡软，拣去老梗清洗，沥于水。发制平菇去杂清洗切割成丝。毛笋、胡萝卜清洗切条。2.炒菜锅加点油，烧至七成热，资金投入金针菜和毛笋、平菇、胡萝卜三丝爆锅两下，添加酸菜鱼火锅、米酒、食盐、白砂糖、鸡精、爆锅至沸，用文火焖烧至金针菜进味，改灶火用湿淀粉勾芡，浇上色拉油就可以出锅摆盘。按：此菜用清热解毒有利排尿、祛毒消肿的金针菜，配上防癌、降血压、滋补养生健壮、清热化痰、行气的平菇、毛笋和健脾健脾养胃、理气助消化的胡萝卜烹调而成。

常可做为风热咳嗽咳嗽痰多、寒湿壅滞、水路不好的水肿、小便淋痛及其脾胃虚寒、身体素质不强、饮食搭配萎靡等症状的饮食疗法菜式。《云南中草药》载金针菜有“益气养血滋阴养血、催乳”的功效。常常服用也可以治疗贫血、分泌乳汁受阻等症状。