如何从蔬菜颜色判定功效

自然蕴藏着无限的奥秘,走进菜场,看到五彩缤纷的蔬菜不禁要问,哪种颜色的蔬菜有益健康?各种颜色的蔬菜的作用是什么呢?回想起金木水火土,想起红黄蓝白黑,不同颜色的蔬菜具有不同的药用功效。

一、青菜味

茄红素和花青素是蔬菜发挥药效的一部分。

甜菜、番茄、胡萝卜、红辣椒是典型的蔬菜。有苹果、草莓、西瓜、石榴、樱桃等水果。

其主要作用是预防癌症,增强记忆,减轻疲劳,稳定情绪。

二、青菜味

这种蔬菜的“有效”成分是维生素C和胡萝卜素。

南瓜,胡萝卜,红薯,香瓜,香瓜。有橘子、桃子、桔子、柿子、杏、菠萝、柠檬、芒果、木瓜等水果。

它的主要作用是预防胃病,预防癌症,保护视力,增强免疫,增强心血管系统功能。

三、青菜。

这种蔬菜的“有效”成分就是叶黄素。

甘蓝、荠菜、菠菜、卷心菜、芦笋、菜花、豌豆、黄瓜。猕猴桃、莱姆果、鳄梨、青葡萄、青苹果为代表水果。

它的主要作用是预防癌症,保护视力,帮助消化,强化骨骼。

四、紫菜。

这种蔬菜的“有效”成分是花青素和多酚类。

茄子、紫甘蓝是代表蔬菜。有葡萄、李子、葡萄干、李子、无花果等。

其主要作用是预防癌症,增强记忆。

五、素色蔬菜

这种蔬菜的“有效”成分是蒜素和硒。

有蘑菇、菜花、洋葱、大蒜、生姜等。香蕉、梨子、白桃是典型的水果。

其主要作用是预防癌症,增强心血管功能,降低胆固醇。