怎么鉴别食材是凉还是热

夏秋季食材丰富多彩，专家总会建议大家依据本身身体素质选择一些*凉或热*食物。但针对食材的“热寒”特*，很多人都不清楚怎么辨别。因此，专家来教大家一些小技巧。

流程/方式

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中医养生学基础理论关键內容之一便是食材和药品注重四*，便是寒、热、温、*凉(有时也有平)，爱容易上火的自然合适吃*凉、寒凉的东西，阳虚畏冷的就应当多吃*温*热的，可怎样才能了解一种食材或是中药材是*热還是*凉的呢?

改革开放以来，中医药学的科学研究开展了许多，在其中也包含对四*研究，但是，目前为止，都还没一种当代方式可以令人毫无疑问地了解食材或是药品的寒凉*热。

如何判断*热*凉呢?還是数千年的人体实验获得的：“入腹则知其*”，全是成千上万人长期*试出的，不敢相信得话，吃炮姜、肉桂粉等就容易上火，吃黄芩、黄连等腹泻，时间长了还阳虚畏冷。

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鉴别食材的寒凉和*热的小技巧

一般状况下，可从食材的色调、味儿、生长发育自然环境、所在位置、生长发育时节几层面看来。从色调看来，绿植与路面近距贴近，消化吸收路面体内湿气，因此*偏寒，如绿豆、瓜果蔬菜等。色调偏红的绿色植物，如朝天椒、胡椒粉、枣、石榴等，虽与路面贴近生长发育，但果子能消化吸收较多的是太阳，因此*偏热。

从味儿上看来，味甜、味辛的食品，因为接纳太阳光照射的時间较多，因此*热，如蒜头、柿子饼、石榴等。而这些味道微苦、微苦的食品，大多数偏寒，如茄子、苦麻菜、山芋、青梅、番木瓜等。

从生长发育自然环境看来，水生花卉偏寒，如藕、海带丝、海菜等。而一些长在陆上中的食材，如花生仁、马铃薯、淮山药、姜等，因为长期*埋在土壤层中，绿色植物耐干，所水分含量较少，因此*热。

从生长发育的所在位置看来，阴面坐南朝北的食材消化吸收的湿气太重，非常少看到太阳，因此*偏寒，例如菌类、黑木耳等。而一些生长发育在高上空的食材，或东南方的食材，例如向日葵花、板栗等，因为接纳光热发电较为充裕，因此*偏热。

食材热寒还与生长发育时节相关。在冬天里生长发育的食材，因为寒气重，因此*偏寒，如白菜、平菇、萝卜、东瓜等。在夏天生长发育的食材，接受的降水较多，而寒*，如甜瓜、丝瓜、梨、红心柚等。